「軸水だし」のレシピ一覧

6 Recipes

干し椎茸の軸で美味しい軸水だし

椎茸粉だと粉末がお料理に残りますが、軸水だしは液体なので見た目も美しく、料理全体に均一にうま味を深める効果があります。軸にこだわらなくても、干し椎茸10gと水1リットルを目安にお使いください。 干し椎茸の軸を折ってから水戻しすると、傘の中央からグイグイ吸水するので早くふっくら水戻しできますが、それで ...
軸水だし 水戻し 戻し汁

しいたけ軸水出汁でにんじんの炊き込みご飯

干し椎茸の軸水出汁で作る美味しい炊き込みご飯です。レシピ作成:平山由香先生
軸水だし 和食 戻し汁 ごはん

しいたけ軸水出汁でパープルピクルス

干し椎茸の軸水出汁で作るマイルドで美味しいピクルスです。レシピ作成:平山由香先生
軸水だし 簡単 戻し汁 野菜

しいたけ軸水出汁で美味しい味噌汁

干し椎茸の軸水出汁で作る美味しい味噌汁です。絶妙なダシ加減！ 実は昆布のグルタミン酸は干し椎茸の方にもっと多く含まれているんです(文科省調べ)。だからお味噌汁は椎茸だしと削りかつおだけでとっても美味しいんです♪ グルタミン酸含有量mg/100g 食品成分データベース(文科省)より3600 乾しいたけ ...
和食 軸水だし 基本 戻し汁

しいたけ軸水出汁で大根とベーコンの酒粕煮

干し椎茸の軸水出汁で作る美味しい酒粕煮です。染み渡る美味しさ！ レシピ作成:平山由香先生 ...
軸水だし 和食 戻し汁 大人が喜ぶレシピ

魔法のひとさじ！しいたけ氷

香りを飛ばして、うまみ濃厚に仕上げました。隠し味に最高のしいたけ氷です。いろんなお料理にちょっとだけ使って下さい。 軸水だしの２倍の濃度に仕上げています。 ...
軸水だし 基本 戻し汁