「椎茸となすのトマト煮」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸となすのトマト煮

椎茸となすとベーコンをトマトソースで煮たら、適当に作っても美味しくなります。素晴らしい素材の組み合わせ✨
隠し味にお味噌を入れてます。

材料（4人分）

干し椎茸（徳用中葉） 5枚
ベーコン 4枚
なす 2本
カットトマト缶１缶(400g)
にんにく２かけ
オリーブオイル大さじ４
バター 10g
塩こしょう少々
砂糖小さじ１
●味噌小さじ１
●オレガノ（乾燥）少々
●バジル（乾燥）少々
●固形スープの素 1個

手順

1

干し椎茸は水戻ししておく。

2

椎茸・ベーコンは1cm幅に、なすはひと口大に、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。

4

ベーコン・なす・椎茸を加え炒め、さらにトマト缶・●の調味料を加え15分～20分煮込む。

5

バター・塩こしょう・砂糖で味を調えてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

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