「椎茸の煮物で美味しい炊き込みご飯」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸の煮物で美味しい炊き込みご飯

椎茸の煮物で美味しい炊き込みご飯！いろいろ具材を一緒に味付けして作ることが多いですが、別に作った椎茸の煮物がここに混じってると凄く美味しいです！ひとくち食べればみんなわかります。椎茸だけ煮物の味が微妙に違うシアワセ♪そして椎茸煮物の煮汁を炊飯に使うととても美味しいんです。
椎茸の煮物は是非たくさん作り置きしてくださいね。

椎茸と鶏肉のストック煮物で作る炊き込みご飯です。

材料（4人分）

椎茸と鶏肉のストック煮物 80g(3-4枚)
煮物の煮汁＋水 350ml目安
米 2合
にんじん 35g
油揚げ 1枚
鶏肉(煮物の残り) 80g
塩小さじ2/3
しょうゆ小さじ1.5
酒小さじ1.5
粉末だし小さじ1
刻み海苔適量

手順

1

米は洗って炊飯器の内釜に入れ、分量の煮物の煮汁と水を加えて2合炊きの水分量に調整して30分以上つける。

2

椎茸のストック煮物は薄切りに、にんじんは細切りに、油揚げは1cm角に切る。鶏肉は小さく刻む。

3

炊飯器に材料と調味料(刻み海苔以外)を入れてひと混ぜし、普通に炊く。

4

炊きあがったら全体をひと混ぜして器に盛り、刻み海苔を散らしてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

干し椎茸を超ぷりぷりに戻す方法

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

料理が干し椎茸で美味しくなるのはなぜ？

動画

その他のレシピ

Forest-grown Shiitake in Miyazaki, Japan