「具だくさん乾物ちらし寿司」のレシピ

具だくさん乾物ちらし寿司

乾物尽くしのちらし寿司はシンプル素材でピュアな味わいです。

米はといでザルにあげて30分ほどおく。

炊飯器に酒と昆布を入れ、硬めの水加減で炊飯する。

高野豆腐、椎茸は水で戻し水気を切って角切りに。

切干大根人参ミックス、乾燥ごぼう、かんぴょうは水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。

鍋に３と４と鶏ひき肉を入れ、●の調味料、松の実を加え火にかけ水分がなくなるまで煮る。

炊きたてのご飯に寿司酢を加え、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる。

６に５を加えて混ぜ、仕上げにごま、焼き海苔、錦糸卵を散らして出来上がり。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。