しいたけと根菜の煮物

根菜は体を温めます。寒い時期にぴったりの煮物です。

材料(4人分)

  • 干ししいたけ 8枚
  • 里芋 6個
  • れんこん 130g
  • にんじん 中1本
  • だしパック 1袋
  • 椎茸の戻し汁 300ml
  • 300ml
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●薄口しょうゆ 大さじ2

手順

1
干し椎茸は水に戻し軸を切る。里芋はゆがいてぬめりをとり、れんこん・にんじんは輪切りにする。
2
鍋にだしパック・戻し汁・水・椎茸・れんこん・里芋・にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら2分でだしパックを取り出す。
3
調味料●を入れ、弱火~中火で30分煮込む。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分!干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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