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ひじきと椎茸の五目煮
乾物でヘルシー健康レシピ！
和食
本格
おつまみ
材料（4人分）
干し椎茸
5枚
乾燥ひじき
15g
こんにゃく
100g
にんじん
1/2本
れんこん
50g
サラダ油
大さじ１
大豆水煮缶
100g
椎茸の戻し汁
1カップ
砂糖
大さじ２
濃口しょうゆ
大さじ１
薄口しょうゆ
大さじ１
手順
1
乾しいたけは水に戻してスライスにし、ひじきは硬めに戻しておく。
2
こんにゃくは下ゆでをして小さく切る。にんじんも同じ大きさに切る。れんこんは皮をむき薄切りにして水にさらしアクを取る。
3
鍋にサラダ油を熱し1，2と大豆水煮を炒め、椎茸の戻し汁と砂糖・しょうゆを加え煮汁がなくなるまで煮る。
ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
干し椎茸の一番美味しい戻し方
切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
動画
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