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私たちについて
椎茸・昆布と豚肉のごまポン酢あえ
おつまみに合います。
和食
本格
おつまみ
材料（2人分）
干し椎茸
5枚
刻み昆布
15g
豚ロース薄切り肉
150g
にんじん（細切り）
20g
●ポン酢
大さじ５
●ごま油
大さじ１
●砂糖
小さじ２
椎茸＋昆布の戻し汁
500mlくらい
いりごま
適量
手順
1
切り昆布・椎茸は水につけてもどしておく。椎茸はスライスにする。戻し汁はとっておく。
2
戻し汁を火にかけて①をいれ、沸騰したら取り出す。
3
にんじんは細く切り②の熱湯にさっと茹でて水気を切る。
4
同じ②の熱湯に豚ロース薄切り肉を広げて入れ、色が変わったら取り出し、冷水にとって水けをきる。
5
ボールに●の調味料を入れて混ぜ、冷まして水気を切った②と③と④を加えてあえる。
6
器に盛って白いりごま適宜をふる。
ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
干し椎茸の一番美味しい戻し方
切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方
動画
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