「しいたけとじゃがいものサワークリーム焼き」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

しいたけとじゃがいものサワークリーム焼き

椎茸とサワークリームの相性はバツグンです！そして椎茸の香りがじゃがいものホクホク感をさらにパワーアップします。ディルの香りが素敵で白ワインがすすみます。レシピ作成:DRY and PEACE

(20210323)

材料（2人分）

干ししいたけ 5g
玉ねぎ(薄切り) 1/4個(65g)
じゃがいも２個(280g)
サワークリーム大さじ４
干ししいたけの戻し汁大さじ１
塩小さじ1/4強
こしょう少々
パン粉大さじ２
乾燥ディル（あれば。または乾燥パセリ）少々
オリーブ油大さじ１

手順

1

干ししいたけは水もどししてスライスにする。玉葱は薄切りにする。

2

じゃがいもはゆでて潰す。

3

①をオリーブオイルでしんなりするまで炒めたら（塩半量）、サワークリーム、椎茸の戻し汁とともに加えよく混ぜる。

4

残りの塩半量とこしょうで調味する。

5

②を入れた耐熱皿に④上から入れ、パン粉と乾燥ディルをまぶす。230度のオーブンで10分少々焼き色がつくまで焼く。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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