「乾物ハンバーグ」のレシピ

乾物ハンバーグ

お麩をすりおろして使うので柔らか食感でヘルシーな乾物ハンバーグです！使った乾物は、干し椎茸、切干大根にんじんミックス、麩、ごま、塩昆布、桜えび。
お肉は鶏ミンチ。美味しくってヘルシーです♪

干し椎茸のグアニル酸がお肉や他の食材のうま味を濃厚にしてくれます。常温保存できる乾物があると食生活が豊かになりますね。

椎茸は水で戻して荒みじん切りにする。

切り干し大根人参ミックスは水で戻してよく洗い、固く搾り0.5~1cm幅くらいに切る。

ボウルに椎茸、切り干し大根人参ミックス、鶏ひき肉、麩、塩昆布、桜えび、ごま、卵、しょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

手に少量の油をつけ、小判形に成形する。（真ん中を軽く押さえる。）

フライパンに油をしき、中火で３分焼く。

裏返したら蓋をし、弱火で５分。

※好みで大根おろしをのせて醤油をかけてお召し上がりくださいね！

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。