「椎茸入りフィッシュケーキ」のレシピ

椎茸入りフィッシュケーキ

じゃがいもと白身魚の香りがトウチと椎茸の相乗効果でより一層引き立ちます♪アツアツをハフハフ食べてビールをぐびぐび！

干ししいたけは、水戻ししておく。水気を絞り、細かく刻む。

じゃがいもは茹でて（あるいは蒸して）皮をむき、あらく潰しておく。

生鱈は●と共に鍋に入れ、蓋をして中火で火を通し、あらくほぐす。（皮と骨をのぞいておく）

１、２、３と刻んだ豆鼓、オイスターソース、塩を混ぜ合わせ、直径7~8cmの円盤型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉の衣をつける

刷毛やスプレーでオリーブオイルを4の表面に塗ったら、180度のオーブンで20分焼く。

220度にあげてさらに5分ほど焼き色がつくまで焼く。

＊レモンを添えてお召し上がりください。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。