「椎茸のカレー風味炊き込みご飯」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸のカレー風味炊き込みご飯

炊きあがってお釜を開ける瞬間の芳香がたまりません♪
カレーと椎茸は相性バツグンなので炊き込みご飯にも最高です。
①椎茸とお米をカレー粉で炒めてから、
②お釜に入れて、
③下味をつけた鶏肉と一緒に炊き上げます
超カンタン！

材料（4人分）

干し椎茸（徳用中葉） 20g
米３合
鶏肉 200g
酒（下味）大さじ１
しょうゆ（下味）大さじ１
ミックスベジタブル 250g
サラダ油大さじ２
カレー粉大さじ１
塩こしょう少々
●鶏がらスープの素大さじ２
●白ワイン 50ml
●椎茸の戻し汁＋水 540ml

手順

1

干し椎茸は水戻しして薄くスライスする。

2

米は洗ってザルにあけ、鶏肉は細かく刻み、酒・しょうゆで下味をつけておく。

3

フライパンを熱しサラダ油を入れ、1とミックスベジタブルを炒め、米を入れ油がまわったらカレー粉を加え、塩こしょうをする。

4

炊飯器に③と鶏肉、●の調味料を加え一混ぜし、炊く。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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