「椎茸の煮物で美味しいチャーハン」のレシピ

椎茸の煮物で美味しいチャーハン

ストック煮物を刻んで混ぜると、いつものチャーハンがグンと美味しくなります！

なるべく小さく刻んだ方がうまみが全体に回って美味しくなります。
椎茸の煮物はたくさん作ってストックしておきましょう！

ねぎはみじん切りに、椎茸と鶏肉のストック煮物は5mm角に切る。

フライパンに強火でごま油を熱して、溶き卵を流し入れる。

溶き卵が泡立ってフライパン周囲の卵の色が変わり始めたら、ほぐした温かいご飯を加えて卵をよく絡めながら炒める。

卵とご飯が良く混ざったら、中火にしてねぎとストック煮物、中華調味料を加えてさらに炒める。

ご飯がパラパラになるまで炒めてできあがり。

パラパラのコツは、ご飯を事前にほぐして卵と一気に絡める、IHの場合はフライパンを振らない、そして一番重要なのはパラパラになるまで炒めることです♪

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。