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乾物ふりかけ
昆布と鰹節のだしがらに、いりこや椎茸を加えてふりかけ！
和食
本格
ごはん
材料（20食分）
干し椎茸
15g
かつお節（だしがら60g）
15g
昆布（だしがら60g）
20g
煮干し（だしがら100g）
20g
乾燥にんじん
20g
松の実・ひまわりの種・かぼちゃの種ミックスなど
20g
ごま
16g
ごま油
大さじ１
すき焼きのたれ（ストレートタイプ）
大さじ３
しょうゆ
大さじ１
手順
1
水戻しした椎茸と乾燥にんじん、出し殻のかつお節、昆布、煮干しをフードプロセッサーにかける。
2
フライパンにごま油を熱し、１の乾物と松の実・ひまわりの種・かぼちゃの種ミックス、ごまを炒める。
3
全体に油が回ってきたら弱火にし、すき焼きのたれを回しかける。
4
焦げ付かないように時々かき混ぜながら、しょうゆを加え弱火で炒める。全体的に水分が飛び、パラっとしてきたら完成。
ポイント
干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
動画
その他のレシピ
