干し椎茸で?!魔法のバニラアイス

NHKガッテンで特集された「椎茸粉でバニラアイスが美味しくなる実験」ですが、その後当社で実験を繰り返した結果、確実に美味しくなるアイスは、ハーゲンダッツと森永MOWの二つです。
アイスクリーム以外にもあらゆる食材で椎茸粉のうまみ増強パワーを確認していますが、その中で浮かび上がった事実があります。それは化学調味料が使われている食品に椎茸粉を入れても美味しくならない、ということです。化学調味料には椎茸のうまみ成分グアニル酸がすでに少量入っているので、もうそれ以上美味しくならないようです。

ハーゲンダッツと森永MOWは、天然素材のうまみにこだわっているので、椎茸粉を入れるとさらに美味しくなるようです。
皆さんもいろいろ混ぜてみて良心的なメーカーを探してみてくださいね。

材料(2人分) 調理時間(10分)

  • バニラアイス 300g
  • 干し椎茸(すりおろし) 小さじ1

手順

1
干し椎茸を乾いたまま、おろし器でおろす。
2
お好きな100円アイスに混ぜる!(森永MOWがオススメです。)※MOW一つに対し、小さじ1/2
3
あら不思議、旨味が出て香り高くなり、高級アイスの味に!!

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

動画

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