「椎茸入りサブジ」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸入りサブジ

じゃがいもとカレーの香りを椎茸が引き立てます。トマトもたっぷり使うのでうまみの相乗効果で素晴らしく美味しくなります　レシピ作成:DRY and PEACE

(20210613)

材料（2～3人分）

干し椎茸 3枚
じゃがいも 2個(300g)
トマト 2個(250g)
しょうが（みじん切り）小さじ１
油適量
●カレー粉小さじ１
●ターメリック小さじ1/3
●塩小さじ1/2強
椎茸の戻し汁 50ml

手順

1

干し椎茸は水戻ししてスライスにする。※戻し汁は使います。

2

じゃがいもとトマトは1.5cmのダイスに切る。

3

鍋に油をひき、しょうがを弱火で炒めて香りをたてたら、水気を絞った1と2を加え中火で炒める。

4

●で3を調味し、一炒めしたら、1の戻し汁を加えてふたをし、弱火でじゃがいもに火が通るまで蒸し煮する。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

動画

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