「どんこサモサ」のレシピ

どんこサモサ

サクサク食べられるカレー風味のインド料理です　レシピ提供：服部栄養専門学校

しいたけはたっぷりの水で戻し、5mm角に切る。

枝豆は解凍して薄皮をむく。じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきで柔らかくなるまで茹で、熱いうちに皮をむいて細かく潰す。

フライパンにバター・クミンシードを入れ火にかける。

香りがしてきたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、鶏挽き肉を加えてポロポロになったら、ししとう・しいたけ・●を加え炒める

ボウルに②のじゃがいも・枝豆・④を入れて混ぜ合わせる。餃子の皮の枚数に合わせて等分する。

餃子の皮に⑤の具をのせ、中身が出ないように包む。

揚げ油を170℃に熱し、⑥を入れて皮に色が付くまで揚げる。

器に盛り、お好みでトマトケチャップ・レモンを添えていただく。

餃子の皮は厚めで大判なものを使用すると包みやすく、またもちもちとした食感が楽しめます。メーカーによって枚数が異なりますので、皮の量に合わせて等分していただくか、しっかりと密閉していただければ冷凍保存も可能です。