「しいたけと海老のジョン」のレシピ

しいたけと海老のジョン

素材を、卵の衣にくぐらせて焼く韓国の定番家庭料理　レシピ提供：服部栄養専門学校

しいたけは水で戻し、軸を除いてよく水気を絞る。https://cookpad.com/recipe/5209705 (←一番美味しい戻し方)かさの内側に薄く小麦粉をまぶす

えびは背ワタを取り除き、包丁でたたいて粘り気を出す。ズッキーニは7mm厚の輪切りにする。かぼちゃは千切りにする。

●をボウルに合わせてよく練ってから16等分にし、しいたけのかさに詰めて、全体に薄く小麦粉をまぶす。

卵を割りほぐし、塩・こしょうを混ぜる。◎を混ぜ合わせ、タレを作る。

フライパンにサラダ油を熱し、2のしいたけを卵にしっかりくぐらせ、詰めた方を下にして弱めの中火で焼く。

うっすらと色づいたら裏返し、両面を焼く。

同様にズッキーニも薄く小麦粉をまぶし、卵にくぐらせてから両面焼く。

かぼちゃは薄く小麦粉をまぶした後、残りの卵と混ぜ合わせ、平らに広げて押しつけながら焼く。

それぞれを食べやすい大きさに切って器に盛り付け、タレを添える

粉を食材にまんべんなくつけてから、卵をしっかりくぐらせて下さい。裏返した際に衣が薄くなっていたら、上から薄く卵を塗っても○。かぼちゃのチヂミはフライ返しなどでしっかり押さえつけながら焼くのがコツです。