「椎茸のクッパ」のレシピ

椎茸のクッパ

椎茸と牛肉の旨味相乗効果♪レシピ作成: 奥薗壽子先生

干ししいたけは､昆布とともに水戻ししておく。

椎茸が戻ったら昆布とともに細切りにし、椎茸の足は細かく刻む。牛肉はしょうゆと酒で下味をつける。

ねぎ・しょうが・にんにくはみじん切りに、にらはざく切りにする。

厚手の鍋にごま油を熱してねぎ・しょうが・にんにく・椎茸の足を炒め､香りが出たら牛肉を加える。

椎茸・昆布を戻し汁ごと加え､牛肉が柔らかくなるまで煮る。

●の調味料で味を調え、ご飯を入れてさっと煮る。

最後ににらと溶き卵を加え､ごまを振ってできあがり。

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなりますhttps://cookpad.com/recipe/5209705 (←一番美味しい戻し方)　https://cookpad.com/recipe/5221567(←薄葉は手軽に戻せます)