椎茸のガパオライス

ピリ辛でごはんがどんどん進みます！アジアン料理に日本産原木栽培の干し椎茸を使うと、とんでもなく美味しくなります！

材料（4人分）

  • 鶏もも肉 ３００g
  • 干し椎茸（水で戻したもの） ６枚
  • バジルの葉 ４枚（1.6ｇ）
  • ピーマン ２個（80ｇ）
  • パプリカ(赤) １個（150ｇ）
  • 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
  • にんにく(みじん切り) ２かけ（10ｇ）
  • 赤唐辛子(小口切り) ４本　
  • サラダ油(炒め用) 大さじ２
  • 酒 大さじ２
  • ナンプラー 大さじ１
  • オイスターソース 大さじ１
  • 砂糖 小さじ１
  • 塩こしょう 適量
  • ご飯 茶碗４杯分
  • 卵 ４個
  • サラダ油（卵用） 大さじ２
  • パクチー お好みで
  • レモン（くし切り） お好みで

手順

1
鶏肉・戻したしいたけ・ピーマン・パプリカは１cm角に、玉ねぎは幅１cmのくし切りにする。
2
にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
3
パクチーの茎は大さじ１程度みじん切りにする。
4
フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎を入れて弱火にかけ、ゆっくりと香りを出したら鶏肉と椎茸を炒める。
5
鶏肉に火が通ったら酒を回し入れ、ピーマン・パプリカ・玉ねぎを加えてナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えて調味する。
6
バジルをちぎりながら加え、塩・こしょうで味を調える。
7
器にごはんを盛り付け、目玉焼き・お好みでパクチーとレモンを飾る。

ポイント

にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎は弱火でゆっくりと炒めてよく香りを出して下さい。

動画

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