椎茸粉パワーで無限バーニャカウダ

NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」でバーニャカウダを作ってみたら美味しくて手が止まりません!

材料(2人分) 調理時間(30分)

  • おろし干し椎茸(椎茸粉) 大さじ1
  • アンチョビフィレ(みじん切り) 6枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • 生クリーム 1カップ
  • 少々
  • コーンスターチ 小さじ2
  • こしょう 少々

手順

1

干し椎茸をおろし器でこすって粉末にする
2

にんにく、アンチョビは包丁でみじん切りにする
3

中火でオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。
4

椎茸粉とアンチョビを鍋に追加して炒める。
5

生クリームを加え、コーンスターチを同量の水で溶いたものを加えてとろみがつくまで加熱する。
6

お好みで塩・こしょうを加えて味を整え、フードプロセッサーで滑らかにする。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

動画

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