椎茸粉で美味しい!ガパオライス

ピリ辛でごはんがどんどん進みます!アジアン料理に椎茸粉を使うと、とんでもなく美味しくなります!

材料(4人分) 調理時間(50分)

  • 椎茸粉 大さじ1
  • 鶏ひき肉 300g
  • バジルの葉 4枚(1.6g)
  • ピーマン 2個(80g)
  • パプリカ(赤) 1個(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • にんにく(みじん切り) 2かけ(10g)
  • 赤唐辛子(小口切り) 4本
  • サラダ油(炒め用) 大さじ2
  • 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • ご飯 茶碗4杯分
  • 4個
  • サラダ油(卵用) 大さじ2
  • パクチー お好みで
  • レモン(くし切り) お好みで

手順

1

玉ねぎ・ピーマン・パプリカは5mm角切りにする。
2

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
3

パクチーの茎は大さじ1程度みじん切りにする。
4

フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎を入れて弱火にかけ、香りを出したら鶏肉と椎茸粉を加え炒める。
5

鶏肉に火が通ったら酒を回し入れ、ピーマン・パプリカ・玉ねぎを加えてナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えて調味する。
6

バジルをちぎりながら加え、塩・こしょうで味を調える。
7

器にごはんを盛り付け、目玉焼き・お好みでパクチーとレモンを飾る。

ポイント

にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎は弱火でゆっくりと炒めてよく香りを出して下さい。事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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