「椎茸粉で美味しい!ガパオライス」のレシピ

椎茸粉で美味しい!ガパオライス

ピリ辛でごはんがどんどん進みます！アジアン料理に椎茸粉を使うと、とんでもなく美味しくなります！

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。

玉ねぎ・ピーマン・パプリカは５mm角切りにする。

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

パクチーの茎は大さじ１程度みじん切りにする。

フライパンにサラダ油・にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎を入れて弱火にかけ、香りを出したら鶏肉と椎茸粉を加え炒める。

鶏肉に火が通ったら酒を回し入れ、ピーマン・パプリカ・玉ねぎを加えてナンプラー・オイスターソース・砂糖を加えて調味する。

バジルをちぎりながら加え、塩・こしょうで味を調える。

器にごはんを盛り付け、目玉焼き・お好みでパクチーとレモンを飾る。

にんにく・赤唐辛子・パクチーの茎は弱火でゆっくりと炒めてよく香りを出して下さい。事前に濡らして節約＆うまみUP!椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。