【椎茸粉使用♪】ジャージャン麺

麺だけでなくご飯にも合います!!お好みで豆板醤で辛さを調整してくださいね!

  • 豚ひき肉 150g
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 少々
  • 中華麺 2人前
  • ●酒 大さじ1
  • ●片栗粉 小さじ1
  • ●椎茸粉 大さじ1
  • ◎しょうが(みじん切り) 大さじ1
  • ◎長ねぎ(みじん切り) 1/2本分(50g)
  • ◎茹で筍(みじん切り) 100g
  • ◯甜麺醤 大さじ2
  • ◯味噌 大さじ1
  • ◯醤油 大さじ1
  • ◯砂糖 大さじ1
  • ◯水 100ml

手順

1
豚挽肉は●で下味をつける。
2
鍋に油をひき豆板醤を入れて弱火で香りをたてる。
3
2に1を加え炒め、肉の色が変わったら◎を加えて炒めあわせる。
4
全体に油が回ったら◯を加え蓋をし、沸騰したら弱火にして5分ほど味を含ませるように煮る。
5
水溶き片栗粉を4に加え、とろみをつけたらゴマ油をひとたらしして仕上げる。
6
中華麺を茹でて、5と和える。お好みで白髪ネギや糸とうがらし、きゅうり、茹でたチンゲン菜などをトッピングしてください。
7
※お好みで豆板醤で辛さを調整してください。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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