椎茸粉使用♪ラーメン鍋

寒い日に!ボリュームたっぷりの鍋であったまろう!

材料(2人分) 調理時間(60分)

  • ●椎茸粉 大さじ2
  • ●昆布 1×10cm
  • ●水 1000ml
  • ●しょうが(薄切り) 適量
  • ●にんじん お好みで
  • ●しょうゆ 大さじ1.5
  • 鶏手羽 10本ほど
  • 塩こしょう 適量
  • サラダ油 適量
  • 長ねぎ(小口切り) 2本
  • チンゲンサイ 2株
  • ラーメン 2玉
  • ◎ごま油+ぽん酢しょうゆ 適量
  • ◎白髪ねぎ お好みでたっぷり
  • ◎ザーサイ(みじん切り お好みで
  • ◎ラー油、豆板醤 お好みで
  • ニラ、キャベツなど お好みで

手順

1

鶏手羽は塩こしょうで下味をつけて10分ほど置いておく。
2

フライパンにサラダ油を熱し鶏手羽をこんがりいい焦げ色がつくまで焼く。
3

●の材料を鍋につけておく。
4

鍋を火にかけ、煮立ったら手羽先を入れ、柔らかくなるまで煮る。
5

フライパンに残った油で長ねぎをじっくり炒め、鍋に加える。
6

チンゲンサイと(好みでニラなど)、ラーメンを鍋に入れる。
7

◎のごま油入りぽん酢しょうゆにお好みで薬味をプラスしてお召し上がりください。

ポイント

椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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