椎茸粉で春雨の中華風スープ

みんな大好きな春雨スープ!干し椎茸を入れるととても美味しくなります!

材料(2人分) 調理時間(30分)

  • 緑豆春雨 30g
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく(みじん切り) ひとかけ
  • 白ねぎ 1/2本
  • キャベツ 3枚
  • ごま油 大さじ1/2
  • ●鶏がらスープの素 大さじ2弱
  • ●椎茸粉 大さじ1
  • ●水 800ml
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎オイスターソース 小さじ1
  • ◎塩こしょう 少々
  • しょうが(すりおろし) 20g

手順

1

春雨は湯で戻し食べやすい大きさに切る。
2

白ねぎは5mm幅の斜め切り、キャベツは5mm幅の細切りにする。
3

鍋にごま油を熱しにんにくを炒め香りが出たら、豚ひき肉を炒める。
4

次にねぎ・キャベツを加えて炒め合わせ春雨を加えてサッと炒める。
5

調味料●を加え、煮立ったらアクをとる。
6

調味料◎で調味して火を止め、おろししょうがを加える。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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