椎茸のカレー風味炊き込みご飯

椎茸と鶏肉の旨味たっぷりの炊き込みご飯。

材料(4人分)

  • 干し椎茸(徳用中葉) 20g
  • 3合
  • 鶏肉 200g
  • 酒(下味) 大さじ1
  • しょうゆ(下味) 大さじ1
  • ミックスベジタブル 250g
  • サラダ油 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ●鶏がらスープの素 大さじ2
  • ●白ワイン 50ml
  • ●椎茸の戻し汁+水 540ml

手順

1
干し椎茸は水戻しして薄くスライスする。
2
米は洗ってザルにあけ、鶏肉は細かく刻み、酒・しょうゆで下味をつけておく。
3
フライパンを熱しサラダ油を入れ、1とミックスベジタブルを炒め、米を入れ油がまわったらカレー粉を加え、塩こしょうをする。
4
炊飯器に③と鶏肉、●の調味料を加え一混ぜし、炊く。

ポイント

干し椎茸は水戻しして薄くスライスする。

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