【椎茸粉使用】カジキマグロのピリ辛梅炒め

薬味たっぷり!!ピリッと爽やかな味が夏バテを吹き飛ばします!

  • かじき(切り身) 2枚(150g)
  • ねぎ(5~6cmぶつ切り) 1本分
  • ごま油 適量
  • こしょう 少々
  • 香菜(お好み) 2本分
  • ●椎茸粉 大さじ1
  • ●しょうゆ 大さじ1.5
  • ●酒 大さじ2
  • ●青とうがらし(小口切り) 5本分(15g)
  • ●細ねぎ(5~6cm幅) 3本分(5.5g)
  • ●にんにく(みじん切り) ひとかけ
  • ●しょうが(千切り) 薄切り2枚分
  • ●梅干し(叩いたもの) 1個
  • ●水 30ml

手順

1

フライパンにごま油を入れ、カジキマグロと長ネギをこんがり焼き色がつくまで焼く。
2

●の調味料を加え、蓋をして蒸し煮にする。
3

③にこしょうを振り、ざく切りした香菜を散らす。

ポイント

事前に濡らして節約&うまみUP!椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

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