椎茸のスープ煮

大根と鶏肉でほっこり♪

材料(4人分)

  • 干し椎茸 3枚
  • さやいんげん 3本
  • にんじん 1/4本
  • 大根 輪切り2cm
  • 鶏肉 150g
  • ごま油 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 800ml
  • 塩こしょう 適量
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ●酒 大さじ1
  • ●塩 小さじ1/2強
  • ●しょうゆ 大さじ1

手順

1
干ししいたけは水に戻してひと口大に切る。さやいんげん・にんじん・大根・鶏肉は食べやすい大きさに切る。
2
鍋にごま油を熱し、鶏肉におろししょうがを加え炒める。
3
鶏肉の色が変わったら、椎茸・にんじん・大根を加え中火でしんなりするまで炒める。
4
3に水と●の調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。中火10分。
5
さやいんげんを加えサッと煮たら塩こしょうで味を調える。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。ID5209705 (←一番美味しい戻し方)ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

動画

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