椎茸粉使用♪白身魚のトウチ蒸し

トウチと椎茸で白身魚を蒸し煮すると、フタを取った時にふわっと立ち上がる香りが素晴らしいです!

材料(2人分) 調理時間(60分)

  • 白身魚(切り身) 10g
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • ●長ネギ 1/2本(50g)
  • ●青唐辛子 1/2本(3.5g)
  • ●しょうが ひとかけ
  • ●豆?(刻む) 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●しょうゆ 大さじ1
  • ●ごま油 小さじ1/2
  • 45ml
  • 椎茸粉 大さじ1

手順

1

長ねぎと青唐辛子は斜め薄切りにし、しょうがは千切りにする。
2

魚の切り身は塩小さじ1/4と酒大さじ1で下味をつけておく。出てきた水分を軽く拭いておく。
3

深さのある皿に②を並べ、①,水45ml、椎茸粉を入れ、よく混ぜた●を加える。
4

蒸気の上がった蒸し器で15分ほど、魚に火が通るまで蒸す。

ポイント

椎茸粉(大さじ1)→(小さじ1を10分水戻ししたもの)にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

動画

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